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夏天炎暑、沉闷，中医学以为，茄子属于寒凉食品，夏天食用不错清热解暑，还能降血压，保护，杰出顺应高血压、糖尿病患者食用。

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夏天你最该爱上的“茄子君”

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茄子君可谓物好意思价廉的“好孩子”，含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分因素。其中，维生素P含量在蔬菜中水乳交融，维生素P能增强东说念主体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗入性，注视微血管打破出血，使心血管保握宽敞的功能， 有助于防治、冠心病、动脉硬化等。

支招：

怎样吃对茄子？

不少东说念主对农药有震恐，是以很多蔬菜、生果齐会削皮食用。但茄子的皮中含有B族维生素，况兼磋磨发现 茄子皮抗癌活性最强，其效用以致提升了抗癌药物热闹素，是以民众食用茄子时可不要丢弃那层养分丰富的“外套”哦。

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蒜蓉茄子：

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紫色茄子1根，用淡盐水洗净，撕成长条状，然后放锅里蒸熟（筷子一扎能穿透），拿出备用。4瓣蒜剁成蒜泥，放入蒸熟的茄子中，加入少许盐、生抽、香油、香醋拌匀即可。

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清蒸白茄子：

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白茄子3根（小的），洗净后切成小条，用净水泡5分钟。将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟，取出后倒掉盘内的水。青、红尖椒各一只，切成小碎沫，锅内放油烧热，尖椒下热油，略微翻炒，将有辣椒味的热油淋在蒸好的茄子上，淋上适量的酱油即可。

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清蒸嫩茄盒：

猪肉末150g，加入适量生抽、盐、花椒粉、姜葱末，顺一个标的搅动上劲。紫色茄子1根，茄子斜切成夹刀片，中间沾少许淀粉，夹入肉馅。茄盒摆入盘中，蒸制15分钟，然后淋上适量香油即可。

tips

需要防范的是，茄子性寒凉，脾胃虚寒、容易泻肚者不宜多吃。另外，茄子中有一种茄碱的物资，东说念主体摄入量高时会发生中毒，况兼焯烫、水煮等范例齐不成去掉，不外宽敞情况下， 一餐吃250克傍边的茄子不会引起任何不适。